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腌笃鲜 每一口都是春天的味道

2020-06-10 12:15:07 热菜

食材清单

五花肉 适量

咸肉 适量

竹笋 适量

1块

料酒 30毫升

小技巧

1.切好的竹笋放到水里面焯水焯一下,可以去除里面的涩味。 2.因为里面已经有咸肉的话,可以不用放盐进行调味了。 3.咸肉、五花肉都选用肥瘦相间的为最好,这样的口感会更好。

腌笃鲜的做法步骤

1先把肥瘦相间的五花肉切成片状,切好的五花肉和咸肉放到锅里,用水焯5分钟,往锅里面放入生、料酒,煮熟以后将肉捞出来。

2把方竹笋的壳剥去,清洗一下,清洗好了用刀按滚刀式的方法来切,切好的笋放到锅里焯水焯个2分钟时间。

3焯好以后将竹笋捞出来,锅里倒入清水将其烧开,焯熟的肉和竹笋都再次放到锅里,盖上锅盖,大火转成小火,炖煮1个小时间。

4煮好以后就可盛到碗里,而这到腌笃鲜就做好了,可以品尝了。

营养密语

1.五花肉里面有丰富的蛋白质,可以对贫的人挺有好处的,但是因为肉里面胆固醇变高,对于肥胖的人或者压高的人不要多食用。 2.竹笋的营养非常丰富,可以帮助消化肠胃、便秘的作用,但是记得不要吃太多,不然会对肠胃不好。 3.咸肉具有增加食欲、消化的作用,但是因为咸肉腌制过,里面有很多亚硝酸的味道,最好不用多食用。

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