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柠檬鸡爪 酸辣美味鲜香入味

2020-06-16 14:20:05 凉菜

食材清单

鸡爪 300克

柠檬 1个

香菜 适量

适量

辣椒 2个

生抽 适量

适量

麻油 适量

小技巧

1.鸡爪可以在购买时就叫摊贩切成两半,再回来自己料理。 2.如果不喜欢太酸的朋友可以加少许白砂调味。 3.喜欢冷食的朋友,可以在鸡爪煮熟后可以浸入冷水中。

柠檬鸡爪的做法步骤

1把事先完全化冻的鸡爪清洗干净,用刀切去鸡爪的指甲,再把鸡爪对半切开,处理好所有的鸡爪。

2把处理好的鸡爪放进装了冷水的锅中,放入清洗干净小打成的葱结,加入两勺料酒,大火煮开,用勺子撇去煮出的浮沫,用中火煮10分钟后用那个漏勺捞出鸡爪放入碗中备用。

3把小葱清理干净后切成葱花,香菜去根和老叶后切成香菜末,辣椒去掉蒂头后切成辣椒末,柠檬用盐搓洗表面后横切成柠檬片。

4把切好的葱花、香菜末、辣椒末、柠檬片放入干净的碗中,加入四勺生抽、四勺、一勺麻油。

5把煮熟的鸡爪也放进碗中,用筷子搅拌均匀,是鸡爪都沾上调料,腌制两小时,柠檬鸡爪就完成了。

变化365

鸡爪的独特美味,使其作为菜肴大受欢迎,除了《柠檬鸡爪》,还有《虎皮鸡爪》、《香辣鸡爪煲》、《苹果花生芡实鸡爪汤》、《泡椒凤爪》等等做法。

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