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卤鸡胗 保你食欲大增

2020-06-19 14:20:05 凉菜

食材清单

鸡胗 500克

花椒 适量

盐 少许

老抽 适量

1块

辣椒 8根

香叶 少许

八角 少许

老卤 适量

小技巧

1.先把倒进锅里的卤料先煮上几分钟,才可以把鸡胗放入进去煮,这样鸡胗煮出来的味道更浓郁。 2.鸡胗做好了,不要马上捞出来,继续在卤料里进行浸泡,一定要浸泡3个小时以上才可以,才会更加的入味,凉拌或者炒着吃会更好。 3.鸡胗一定要把里面的黄色东西清洗干净,在洗的以后不要先碰到水如果碰过了水往里面添加点食用油就可以,也可以清洗干净,用盐水浸泡一会。

卤鸡胗的做法步骤

1把买来的鸡胗先用剪刀剪出一个口子,将鸡胗翻过来把鸡胗里面的东西和肥油清洗干净,清除干净以后放在水里浸泡,再往里面撒点盐。

2锅中放入清水,把清洗干净的鸡胗放入到锅里,倒入料酒进去,煮到鸡胗变色以后就可以捞出来了。【做菜网】

3另起一锅,锅中依次放入老卤汁、香叶、干辣椒八角、花椒、结、片,等里面的水煮沸以后,放入刚才煮好的鸡胗到锅里。

4等里面的水再次煮沸以后转成小火,在焖煮30分钟,等30分钟以后煮好以后,关火,不要把锅盖掀开来,让鸡胗继续焖在里面浸泡3个小时以上。

5之后就可捞出来,放在砧板上用刀可以切成片,切完以后放到盘子上,这道卤鸡胗就做好了。

变化365

鸡胗的营养非常丰富,它也可以烹饪成其他美味的菜肴,比如《尖椒炒鸡胗》、《麻油香拌鸡胗》、《孜然鸡胗》等,都是非常美味。

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