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寿桃馒头 假乱真的美味

2020-09-09 08:50:25 馒头

食材清单

中筋面粉 500克

红曲粉 适量

抹茶粉 适量

发酵粉 3克

水 260毫升

小技巧

第二次发酵的时间不要太长,并且发酵好后再次在原来的痕上压一下,保证美观。【做菜网】

寿馒头的做法步骤

1首先在面盆里放入酵母和水浸泡片刻,大约几分钟后放入中筋面粉用筷子搅拌成雪花状,再用手继续揉搓,做成表面光滑的面团,放置一旁发酵。

2看到面团体积有点变大了将其扒开来,看到里面呈现蜂巢状的时候就可以了(由于需要做造型,蜂巢状不能太大)。

3把面团放在案板上,再放入中筋面粉继续揉搓,直到用刀切开后里面没有孔洞,把揉好的面团分成若干个小剂子,撒点中筋面粉继续揉搓。

4等揉成普通的馒头形状后,双手转动面团,捏成桃子的模样,用勺子在桃子的中间压出一条痕。

5取一个小剂子,撒点抹茶粉用手揉均匀,用手做成叶子的模样,用勺子压出叶子的筋络,放在桃子的下面,用干毛刷沾点红曲粉抹在桃子表面,放置一旁继续发酵。

6在蒸锅里倒入清水,转到中火将其烧开,再放入蒸盘和桃子,盖上锅盖进行蒸制,大约25分钟即可关火,再焖制5分钟就可以掀开锅盖,可以食用了。

变化365

馒头的花样很多,比如《绿色波点馒头》、《孜然鸡蛋馒头》、《拖鞋小馒头》等,每一种都很好看好吃。

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