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麻香馒头 绝对绿色的美食

2020-09-11 08:50:26 馒头

食材清单

面粉 250克

黑芝麻 适量

酵母菌 3克

泡打粉 3克

白糖 3克

温水 125毫升

小技巧

1、由于黑芝麻本身就含有油,不容易在搅拌机里打碎,必须加点面粉,才能使黑芝麻打成粉末状。 2、如果在冬天制作的话不容易发酵,所以可以借助蒸锅来帮助你发酵,速度也会快一点。【做菜网】

麻香馒头的做法步骤

1在炒锅里放入黑芝麻,转到中火不停的翻炒,直到将其炒熟即可关火,等冷却片刻后放入搅拌机里,加点面粉转到中火打成粉末状。

2在碗里放入酵母、泡打粉和白,倒入温水将其溶解,做成酵母水,在铁盆里放入面粉、黑芝麻粉和酵母水,用手进行揉制,揉成表面光滑的面团,放置温暖的地方进行发酵。

3等发酵好之后继续用手揉几下,揉成长条状,再刀背上沾点水将其切成段状,长度为6厘米左右,做成馒头胚,放入蒸锅里进行发酵,大约20分钟。

4在蒸锅里倒入冷水盖上锅盖,转到中火进行蒸制,大约15分钟即可关火,不要急着掀开锅盖,再等5分钟后掀开,可以食用了。

变化365

馒头的味道千变一律,但是外观千姿百态非常好看,比如《荷叶馒头》、《向日葵馒头》、《紫薯花朵枣泥馒头》等。

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