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松软美味地道的口感 老式面包

2020-06-08 19:51:53 面包

食材清单

高筋面粉 200克

低筋面粉 100克

奶粉 20克

鸡蛋 90克

细砂 60克

盐 5克

黄油 60克

酵母 8克

小技巧

1.面团加工完成后,不要急于倒入烤盘,要记得发酵一段时间,可以使得面包更加的松软。 2.烤盘的底部要刷上一层油,以防面团粘在上面,影响美观度。【做菜网】 3.烤箱要先预热,烘烤的时候放置在中层,温度中高温即可,口感最佳。

老式面包的做法步骤

1低筋面粉高筋面粉过筛后倒入容器中,再依次加入清水、细砂和酵母,将其揉成面团,放置片刻,等待发酵直至体积变大,再加入鸡蛋液、盐、奶粉黄油,搅拌至均匀。

2取出面团,这时候发酵完全,体积变大后滚成球形,再用刀切成6等分,依次擀成长条状,首尾连接一下,卷成麻花状,再逐一环绕几圈打上结即可。

3在烤盘的底部刷上一层油,以防粘锅,再将做好的面团依次放在上面,不要离得太近,再放置片刻发酵一次,表面刷上蛋液。

4把烤盘放入烤箱中,温度控制在180度左右,置于烤箱的中层,上下火烘烤半小时,略显焦黄,老式面包就完成了。

变化365

今天介绍完经典的老式面包,相信你们对做法得心应手了,下面小编再为你们推荐几个,比如《红豆面包》、《芝士面包》、《肉松面包》、《酸奶面包》也都是不错的哦!

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