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松软香甜 百吃不厌 老面包

2020-06-12 09:10:05 面包

食材清单

盐 3克

65克

面粉 400克

鸡蛋 1个

水 150克

酵母粉 4克

黄油 20克

小技巧

1、此款面包分三次发酵,最好有一款面包机,要不然揉面的过程是很吃力的。 2、黄油要事先从冷藏中取出来室温软化。【做菜网】 3、如果想要造型好看,就要使劲的拧成麻花状。如果不会造型就揉成圆形即可。

老面包的做法步骤

1面粉倒入盆中,加入备好的15克粉、4克酵母粉,150克的清水搅拌成面糊,放置温暖的地方进行发酵。

2另外取200克面粉倒入盆中,加入50克糖、3克的盐、打入一个鸡蛋搅拌均匀形成主面团。再把发酵好的面糊放进主面团中,用手和成面团放置一旁醒发一会。

3在面包机中倒入黄油,放入发酵好的面团进行揉面,进行发酵至两倍大小。

4将发酵好的面团取出来分成四个均等的小面团,盖上保鲜膜放置15分钟进行排气。

5排好气之后取一个面团揉成长条拧劲,再搓成长条再拧劲,将其盘起来做成圆形状。

6其他面团按照此方式逐个做好摆放在烤盘上让其自然发酵40分钟,接着在表面涂上一层蛋液。

7预热烤箱至160度,将烤盘放进中层上下火烤制25分钟即可。烤好后取出来抹上一层黄油就完成了整个制作了。

营养密语

1、具有瘦身、促进消化的作用; 2、发酵后的酵母就有清热解毒的功效; 3、增强人体的免疫功能,具有养胃护胃的功效;

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