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巧克力葡萄干面包

2019-11-22 22:03:00 面包

巧克力葡萄面包

原料:高筋粉200克、低筋粉50克、汤种60克、酵母5克、盐2克、25克、巧克力75克、鸡蛋30克、牛奶70克.

巧克力葡萄干面包做法

1、巧克力放微波炉解冻档30秒加热溶解成巧克力酱;

2、葡萄干用水泡开后滤干水备用;

3、做汤种,以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓删状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下);

4、把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

5、在温暖湿润处发酵至约二倍大;

6、将面团取出排气,分隔成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

7、将面团擀开放入葡萄干

8、卷成圆筒型,再两头捏在一起整成球型,放入烤盘中,在温暖湿润处进行最后发酵;

9、发酵结束后,表面刷上蛋液;

10、烤箱180度预热后,中层上下火15分钟即可。

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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

关键词:葡萄干面包菜谱巧克力食谱巧克力巧克力

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