做菜网 面包内容页

香酥坚果面包

2019-11-22 21:32:40 面包

虽然今年济南的天气犹如坐过山车一般的不正常,但是比起寒冬腊月的来说,除了大风,已经让人感觉很舒适了,这样的天气,这样的周末,不折腾点什么是说不过去的哈!这款面包是我在看一个美食类节目的时候来了灵感,突发奇想自创的一款面包,做过、吃过之后发现:这几乎是我自做面包以来吃过的最香的面包了,在这个温暖的容易发酵的季节里,就让我们一起来做面包吧!

香酥坚果面包

面包配料:高筋面粉210克,水120克,白砂30克,黄油22克,鸡蛋液15克,盐1/2小勺,干酵母2小勺,奶粉2小勺(6个)

馅料:红两大勺、花生酱两大勺、综合坚果两大勺(核腰果、大仁、花生

烤箱120度烤15分钟左右

香酥坚果面包

香酥坚果面包的做法

1、把所有的面包配料按照水、白砂糖、鸡蛋液、盐、奶粉面粉、干酵母的顺序放入面包桶中,开启揉面程序,揉至面团起筋(尝试着抻开面团,面团会被扯出很多裂洞)。

香酥坚果面包步骤1-2

2、加入软化的黄油,继续开动揉面程序,大约在三个揉面程序之后,检测面团的筋度(把面团小心的抻开,面团已经能形成一层薄膜,但是不坚韧,容易破裂,这是面团就达到了扩展阶段——右下图)。

香酥坚果面包步骤3-4

3、盖上一层保鲜膜,在温暖的地方发酵至原来的2倍,发酵完成后,再启动揉面程序揉上2分钟,把面团里的口气揉出来。

香酥坚果面包步骤5-6

4、在等待面团发酵的过程中,制作馅料:把各种坚果稍微烤一烤(稍微烤一下就行),切碎,和红糖、花生酱搅拌在一起。

香酥坚果面包步骤7-8

5、把揉出空气的面团分成6份,分别揉圆了,盖上保鲜膜,放在室温下醒发15分钟。

6、醒发之后,取一份面团,按扁。

香酥坚果面包步骤9-10

7、擀成长条状,抹上一层黄油。

香酥坚果面包步骤11-12

上一页 1 2 下一页

猜你喜欢