杏酱戚风

这次做蛋糕加入了果酱，是杏子酱

杏子酱单吃有点酸，配在蛋糕里特别搭

吃的时候有股淡淡的杏子味，偶尔又能吃出一点点酸

口感比单纯的戚风更加丰富哦

这次也是手脱的模，没之前那个好看了

底部的颜色和上面有点不一样，诶，木办法，毕竟脱的方式有点不同

也只能这样了，快变成双色戚风了

杏酱戚风

原料：

蛋白糊：蛋清5个，细砂糖75g，柠檬汁几滴

蛋黄糊：蛋黄5个，色拉油65ml，牛奶65ml，低筋面粉90g，杏子酱75g

提前把蛋清蛋黄分开

杏酱戚风的做法

1、牛奶+色拉油放在一起搅拌均匀

2、逐个加入蛋黄，搅拌均匀

3、加入杏子酱搅拌均匀

4、筛入低粉

5、搅拌均匀后的样子

6、蛋白糊加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

7、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中拌匀，拌匀后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中拌匀

8、拌匀后的样子，然后倒入模具中，将模具轻轻在地上嗑几下，震出大泡

9、烤箱预热170度，中下层，40分钟。如果可以分开控温，就用上管150度，下管180度

做菜网小贴士

1、色拉油用葵花籽油这类味道不太大的油为好，尽量不要用大豆油花生油那种。

2、装蛋清的盆一定要无油无水，否则蛋清很难打发成功

3、烤的过程中如果感觉上色深了，可以加盖锡纸。