一款非常好吃的面包，低糖，低脂，加上胡萝卜带来的丝丝甜味，健康又有营养，由于天然酵母的添加，保质期可以到达3.4天，外皮脆脆，内芯柔软又有韧性，是很适合做主粮的面包。
最大发挥原料的风味----胡萝卜天然酵种面包
酵头：液体酵种转换成固体酵头（含水率62.5%）
天然酵种50g（100%水粉比例）、高筋面粉175g、水100g
主面团：所有酵头、高筋面粉200g、带麸皮全麦粉100g、胡萝卜丝120g、水150g、橄榄油20g、快速酵母8g、盐8g、糖5g
胡萝卜天然酵种面包的做法
1、天然酵种50g+高粉175g+水100g混合揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵至完全发起（约2h），放入冰箱冷藏过夜。
2、发酵好的酵头。
3、固体酵头从冰箱拿出回温，所有酵头+高筋面粉200g+带麸皮全麦粉100g+水150g+快速酵母8g+糖5g，厨师机勾型头1-2档揉匀，停机浸泡面团（静置）30-60min。
4、面团浸泡好后+盐8g+10g橄榄油，启动厨师机1-2档揉匀，
5、加入剩余的10g橄榄油揉匀。
6、面团揉到光滑，撕一小团面做测试有边缘光滑的洞洞。这个面团不需要过份揉，抻拉面团手感有很强的筋性即可。
7、胡萝卜洗净，用料理机切成丝。
8、最后加入胡萝卜丝120g稍揉，
9、盖上保鲜膜室温（28度）发酵约1h。面团体积至少是原来的2倍大，手指沾干粉测试检查发酵状态.
10、将面团分割成4等份（每个生坯面团约225g），滚圆，放松15min。
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