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懒人肉松面包

2019-11-22 21:02:52 面包

天气一热, 人就会犯懒,这个面包纯属懒人面包(也称泡面法,不用揉面),烤的时候,表面也没有刷蛋液,完全一个素面朝天,很朴实,很天然的一款面包。

之所以说是懒人面包,是因为它不用费力气将面团揉至完全阶段,只要把粉类和液体类拿筷子搅成一团面糊状,发酵后操作即可。这种方法的优点是不用油脂,低低脂,操作简单,吃起来口感不错,柔软度也很好,缺点是看上去组织会差一些。不过,在人比较懒时,这个特别简单的方法,还是值得一试的。

懒人肉松面包

原料:高筋面粉240克、牛奶120克、20克、柴鸡蛋1个、酵母粉2克、沙拉酱、肉松少许

懒人肉松面包

懒人肉松面包的做法

1.牛奶中放入酵母粉搅匀,加入糖和鸡蛋,打散;

2.加入面粉,拿筷子搅成一团面糊状,盖上盖子(或保鲜膜);

懒人肉松面包步骤1-3

3.室温发酵2小时左右至面团大至2倍后,放入冰箱冷藏室让面继续缓慢发酵12小时(如果没有时间,在36小时内都是可以的);

4.面团从冰箱取出,回温半小时,给案子和手上都洒点面粉(这时面比较粘,不沾粉会粘手的),按合适的大小分剂、滚圆;

5.放入烤盘上,盖保鲜膜再最后发酵40-60分钟左右;

6.在发酵好的面包胚上用快刀划一长道,上面加入沙拉酱和肉松;

懒人肉松面包步骤4-5

7.放入170度的烤箱,烤12-15分钟即可。

懒人肉松面包的做法

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