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纯蛋土司

2019-11-22 20:39:26 面包

最简单的早餐,简单的三明治+牛奶,却是儿子的最爱,

每一次吃,都能看到那高兴可爱的笑脸!

其实,大部分时候,俺都是在起床起晚了就一定会做这种简单的早餐,

牛奶拆开放入碗中,进微波炉里转2分钟;

再用平底锅煎两个鸡蛋,最后用余热把4片土司片稍烤,

10分钟不到,两个人的早餐就做好了!

材料太简单了,所以,土司本身材料的多样化便成为了主题!

你能想像出4个鸡蛋的爆发力吗?

当你看到这款土司在10分钟的时候已经涨出多高,

你就知道惊喜来自于哪里了!

纯蛋土司:(450克土司模1个)

面团材料:高筋面粉220克、低筋面粉50克、全蛋液200克、盐1/2小匙

细砂45克、干酵母4克、植物油15克

表面材料:蛋液适量

烘烤:最下层,上下火,200度,35分钟。(入炉10分钟加盖锡纸)

纯蛋土司

纯蛋土司的做法

1、面团材料中除了黄油外所有材料揉出筋膜,再加入熔化的黄油揉至可以拉出完全的薄膜,揉成的面团放入盆子里,盖上保鲜膜,30-40度左右的室温发酵1个小时左右。

2、当面团发至2。5倍大小时取出。

3、把面团平均分成3等份,滚圆后盖上保鲜膜静置松驰15分钟。

纯蛋土司步骤1-3

4、分别把面团擀成椭圆形。

5、卷成卷状。

6、再擀成长椭圆形状。

纯蛋土司步骤4-6

7、再次卷起成卷。

8、把卷好的面卷放入模具里,表面盖上保鲜膜室温发酵40-50分钟。

9、当面团发至9分满,入已预热200度的烤箱,最下层,上下火烤35分钟取出脱模。

 纯蛋土司步骤7-9

美食小提示

1、面团液体全部使用蛋液,入炉后10分钟之内就会上色,膨胀度会比一般土司高很多,需及时加盖锡纸。

纯蛋土司的做法

2、此面团使用全蛋液,会比较湿粘,需根据面团的实际情况适量调节蛋液用量,操作时适量撒些高粉防粘。揉成的面团柔软而不粘手即可。

关键词:土司食谱土司

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