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中种紫薯大理石吐司

2019-11-22 20:32:52 面包

喜欢用紫薯做中西点心

食材好买不贵,却时时给我们带来不同滴惊喜

上次做了个巧克力大理石吐司,感觉漂亮,很喜欢

这次就做一个紫薯大理石吐司,再过把瘾

最早是在抹茶仁芬家看见紫薯大理石吐司就想做

一直拖拖拖。。。

后又看到涛涛妈咪做的面包机版紫薯大理石吐司

就决定尝试一下面包机版的

内馅材料(提前一晚准备):紫薯180克,35克,黄油20克。

中种紫薯大理石吐司

内馅做法

紫薯洗净去皮,切片放蒸锅内蒸熟后,用勺子碾碎,乘热加入砂黄油,拌匀后装进保鲜膜碾成厚薄均匀的18X18的正方形,放入冰箱冷藏一个晚上。

中种紫薯大理石吐司

中种材料:高筋面粉300g,鸡蛋50克,牛奶140g,酵母4g。

主面团材料:奶粉10克,糖35克,盐2克,酵母1克(不要放在盐上),黄油20克。

中种紫薯大理石吐司步骤1-2

中种紫薯大理石吐司步骤3-4

中种紫薯大理石吐司的做法

1、将所有中种材料放进面包机里,选择8和面/发酵的程序,(面包机显示时间为1:30分)和面20分钟后面包机停止揉面,(面包机显示时间为1:10分);面包机继续发面团的程序,自动运行1小时10分的发酵时间;

2、面团发酵至2.5-3倍大小;

中种紫薯大理石吐司步骤5-6

3、然后将主面团材料中的糖和盐放进机桶,然后将发好的中种撕小块,选择4和面程序,让面包机自动揉面9分钟至面团很光滑后按暂停键,放入黄油。此时面包机显示时间剩下11分钟,然后让面包机继续揉面,11分钟后,面团揉好至完全;

4、把揉好的面团用擀面杖擀成25X25的正方形;

中种紫薯大理石吐司步骤7-8

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