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三磕可颂面包

2019-11-22 19:56:03 面包

春秋两季是开酥的好时节,喜欢叠被子的同学可以勤劳地琢磨开酥手法了。我不太爱吃重油的点心,单纯为了看层次而做,我一般都是3折4次,而且都是用的260克粉约400多克面团的量开酥,没有特别难操作的地方,也不回大面积漏油呀或伸展不开。

三磕可颂<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank class=infotextkey>面包</a>的做法

没有什么需要特别说明的,开酥要自己多尝试才会总结适合自己的经验,例如冷藏松弛或冷冻,都要看自己的室温环境而定。酥皮要搭上水果才能缓解油味,爱发胖的妹妹还是慎食为宜。

三磕可颂面包

原料:金像面包粉190g、低粉70g、即发干酵母4克、细砂25克、盐5克、奶粉8克、水140克、黄油25克

裹入油:安佳片状黄油140克

三磕可颂面包的做法

1、将面团所有原料混合打至面团光滑的扩展阶段,立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟。

2、冷冻面团的时候将片状黄油取出,桌上撒高粉,将片黄敲打成薄片。

三磕可颂面包的做法步骤1-2

3、冷冻好的面团擀开,黄油放中间,四角折上来,捏紧收口。

4、将面团擀成长方形的大片后,自左右各1/3处向中间折,完成第一次3折。

三磕可颂面包的做法步骤3-4

5、一次三折完成后的面团旋转90度,再次擀开三折,两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折。

6、将三次三折折好的面团擀开至4mm厚,用利刀修去侧边后,分割成底边为9cm,高为18cm。的等腰三角形。(迷你为7:12)

三磕可颂面包的做法步骤5-6

7、将三角形从底边开始卷起来,尖角朝下,排入烤盘中,放温暖湿润处,低于35℃,进行最后发酵

8、发酵结束,表面刷蛋液在表面一层上,入预热220℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。

三磕可颂面包的做法步骤7-8

关键词:面包菜谱

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。

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