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花式豆沙面包怎么做

2019-11-22 19:52:03 面包

柔软香甜的花式豆沙面包

这个一直是我家的保留面包,不知做什么的时候,一定是它啦~非常柔软,即使隔夜后不加热,冷着吃也很香甜美味。整形成花式样子,不仅面相好,面团切开卷成花后,面和豆沙的分布更加均匀,口感变得更好!

这样的甜面包,面团揉到扩展阶段就可以了,但我为了更好的口感,有时会多揉一会,反正是机器揉面了,我要把力气省下做更多的好吃的~

表面刷了全蛋液,还撒了仁片,好吃啊,

花式豆沙面包

原料:高筋粉140g,水80g,干酵母1小勺,细砂25g,盐1/4小勺,奶粉6g,全蛋15g,黄油15g,红豆沙125g,表面蛋液适量、杏仁片适量。

花式豆沙面包怎么做

花式豆沙面包的做法

1.高筋粉、、盐、奶粉鸡蛋、干酵母放入容器中(酵母不要和盐糖混在一起)放入水和面(水要一点点加,不同面吃水量不同),揉成能拉出粗膜的扩展阶段,加入室温软化的黄油(不是融化的哈),揉均匀

2.放在温暖的地方(28-30度)进行第一次发酵(约60分钟),发酵到2倍

3.将面团排气、分5份,揉园,用微湿的纱布覆盖后再包层保鲜膜(不裹保鲜膜也可),放置15分钟,进行中间发酵

花式豆沙面包步骤1

4.取一个发酵好的面团,按扁,包入25g豆沙,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆型

5.在长椭圆型上竖着切4刀,头尾不能切断

6.捏住两头,扭几圈,最后打个结

花式豆沙面包步骤2

7.依次如上整形好,放入纸托中(没有纸托就直接放烤纸上也可)

8.放到温暖湿润的地方发酵到约2倍大后,表面刷蛋液,撒仁片

9.放入预热180度的烤箱,烤15分钟左右,成金黄色即可

花式豆沙面包的做法

关键词:豆沙面包菜谱豆沙食谱

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