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葡萄干吐司

2019-11-22 18:34:41 面包

终于爆了------葡萄吐司

材料:高粉258g(金像200g+惠宜58g),40g,盐3g,酵母3g,全蛋液30g,水110g,黄油30g,葡萄干30g

葡萄吐司的做法

1、葡萄干放入杯子中,用热水泡软后沥水备用;

2、将吐司材料中除黄油、葡萄干外的材料放入盆中,揉成光滑面团;

葡萄干吐司的做法葡萄干吐司做法

3、黄油软化后加入步骤2中,揉至完全扩展阶段;

4、加入泡软后的葡萄干略揉,盖保鲜膜室温发酵至两倍大;

5、手蘸高粉插入面团,面团不回缩,则发酵结束;

6、将面团取出,排气后分割成三份,滚圆松弛15分钟;

7、二次擀卷后,将卷好的面团放入模子内;

8、置于温暖湿润处进行二次发酵;

9、发至9分满,放入事先预热的烤箱,160度,中层,烘烤40分钟;

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关键词:葡萄干吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜

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