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椰子奶酥面包

2019-11-22 18:28:20 面包

今天的椰子奶酥面包,参照这个制作步骤,就简单了:

椰子奶酥面包

材料:

A.高筋面粉200克低筋面粉40克鸡蛋25克椰浆60克水85克酵母3克24克盐1克

B.黄油25克

C.椰子奶酥馅:黄油45克粉45克蛋液20克椰蓉60克奶粉15克盐1克

D.表面蛋液20克椰蓉10克。

椰子奶酥面包做法

1.将A料混合,揉成面团后,再揉十分钟左右至面团稍有筋度的面筋扩展阶段。

2.将B料黄油切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段即可。

3.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。

椰子奶酥面包的做法

4.将C料中的黄油和糖粉混合,用打蛋器搅打均匀,加入蛋液,搅拌均匀,再加入奶粉和椰蓉、盐拌匀椰子奶酥馅备用。

5.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团分割成60克的小面团,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。

6.将面团擀成长椭圆形,中心铺奶酥椰蓉馅,再将边缘捏紧成长型。排入烤盘最后发酵至1.5倍大小。

7.烤箱预热180度。

椰子奶酥面包1

8.在面包表面刷上蛋液,撒上椰蓉装饰,放入烤箱中上层,烤15分钟左右。

cook’stip

配料中的椰浆能增添椰子浓郁的香味,如果没有可以用牛奶替代。

关键词:椰子面包菜谱

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