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香葱面包

2019-11-22 17:21:17 面包

最近又偷师学做了一个香面包,虽然花儿放少了,但是味道仍然超级赞!

这个面包尤其赢得了爱吃咸面包的芒果爸爸的称赞,让我再多做一些。

这个面包,面团的方子可以随意,只要能做出柔软地面包就可以,关键是上面的葱花抹面,吃起来香啊!

就像傻妞主妇老师说的,有点像吃葱油花卷的感觉,但是味道和口感,比葱油花卷可是要诱惑多了!

跟着傻妞主妇学烘焙----香葱面包

面团材料:高筋面粉200g,20g,黄油20g,炼乳15g,牛奶125g,酵母3g,盐3g

葱花馅材料:葱花108克、盐1克、白胡椒粉1/8小匙、蛋白液16克、橄榄油16克

烘烤:中层,上下火,180度,15-16分钟。

(1)香葱面包

香葱面包的做法

1.面包面团中除黄油之外的其它所有配料放入面包机中

2.启动和面程序搅拌成团

3.加入软化的黄油继续用和面程序搅拌

香葱面包的做法步骤1-3

4.至形成光滑细腻的面团,扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜就揉好面了

5.放置在温暖湿润的地方发酵至原来的2-3倍大

6.取出面团,揉搓排气

香葱面包的做法步骤4-6

7.均匀分成8份,每份都擀成椭圆形,卷起来,在烤盘里摆好,进行二次发酵

8.将葱花馅的所有材料混合在一起,拌匀

9.均匀抹在发酵好的面包表面,入烤箱,中层,上下火,180度,15-16分钟即可

香葱面包的做法步骤7-9

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