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手撕老面包

2019-11-22 17:21:04 面包

对吃货们来说,经历过岁月洗礼的吃食,才更回味无穷。

于是,街头的小豆冰棍、老式烤饼......一夜间便莫名的成了人们口中新宠。

“手撕老面包店”如雨后春笋般占据了街头巷尾,甚至有的店外购买它的人居然排起了长龙,

真的有这么神奇吗?我也跟风买了个尝,

除了浓浓刺鼻的植物黄油味,真的也没啥特别能让人回味的。

还是自己动手吧,最起码用的都是上好材料,至于口感,也是相当宣软好吃。

分享一个快手版的手撕老面包,不用裹黄油叠被子,好吃热量小,手撕效果也是杠杠滴!

快手版街头爆红面包【手撕老面包

面包原料:金像高筋面粉200克、绵25克、盐2克、牛奶65克、全蛋液75克、耐高酵母4克、无盐黄油12克

夹层用料:融化黄油15克

手撕老面包

手撕老面包的做法

1.后油法将面团揉至能拉出薄膜的完全阶段。

手撕老面包的做法步骤1-2

2.将面团放入容器中,放入温暖湿润处进行基础发酵(我用发酵箱,时间1小时)。

3.面团发酵至原来的2.5倍大。

手撕老面包的做法步骤3-4

4.取出面团按压排气,均分成8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.将所有面团擀成椭圆形,表面刷上融化的黄油。

手撕老面包的做法步骤5-6

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