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燕麦胚芽软欧包

2019-11-22 17:16:43 面包

这是一款健康营养的软欧包,加入了燕麦胚芽和全麦粉,营养和口感都不错,薄薄的外皮有一点酥脆,里面却非常柔软,麦香味十足,对于不爱吃甜食的LG来说,这正是他想要的味道。

巧吃粗粮---燕麦胚芽软欧包

用料:面种100克,高筋面粉190克,干酵母3克,全麦粉60克,燕麦胚芽40克,水215克,奶粉20克,盐6克,黄油20克,鸡蛋1枚。

燕麦胚芽软欧包的做法

燕麦胚芽软欧包的做法

1.高筋面粉150克、水132克、酵母3克混合,室温情况下发酵至2倍大,入冰箱冷藏12小时以上,即成面种

2.除黄油外的其他食材全部放入面包桶中,揉面20分钟后加入黄油

燕麦胚芽软欧包的做法步骤1-2

3.直到完全扩展的状态

4.搓圆入盆,置于温暖处进行基础发酵

燕麦胚芽软欧包的做法步骤3-4

5.直至面团涨发至原来的2倍大

6.取出排气,分割成四小份,中间饧发20分钟

燕麦胚芽软欧包的做法步骤5-6

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