玛德琳，做法不难手法也不复杂
所有材料按比例按顺序混合即可
但是烘焙讲究的就是细致，每一步都要用心
不可大意，也不要随意改动配方
烤好的玛德琳口感香甜，富有弹性
做好面糊挤进模具送进烤箱
守在烤箱外，看着它一点点膨胀
直至高高挺起的它性感的小肚子
哈，成功了，泡杯红茶体会它的甜蜜滋味吧
就爱它性感的小肚子—玛德琳的做法大全
材料：鸡蛋2个，细砂糖75g,低筋面粉100g，泡打粉3g,过滤出的焦香黄油100g，柠檬皮屑1个量
玛德琳的做法
1、黄油切小块放小锅内加热至起大泡后又回落，底部有结晶并成褐色。
2、离火将熬好的黄油过滤出来，冷却备用。
3、鸡蛋中加入细砂糖用蛋抽打至微微变色时，将低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入。
4、轻轻搅拌至无干粉时加入柠檬皮屑。
5、加入焦香黄油。
6、搅拌至呈飘带状时就可以了。
7、装入裱花袋后口部扎紧放进冰箱冷藏1小时以上。
8、将面糊挤进不粘模模具中约8分满，放入预热好190度的烤箱中，烤10分钟左右，表面上色小肚子鼓起就可以了。
美食小提示
1、我用的鸡蛋比较大，约每个55g。
2、焦香黄油的份量是指熬好之后的，熬之前要多称量一点，会有损耗。
3、我用的是不粘模，如果是普通金属模，要涂油撒粉做不粘处理。
4、烤箱温度都有温差，温度时间以自家烤箱调整，这款模具较小，烘烤的时间很短，注意上色后小肚子鼓起，边缘微焦就好了。
5、烤好的蛋糕立即脱膜，放凉后常温密封保存。
关键词:玛德琳玛德琳食谱