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蔓越莓手撕面包

2019-11-22 16:50:02 面包

手撕面包各大面包店都有的卖,也是当下很流行的款式,店里的手撕包我很久以前买过,那时我还不会做面包,吃起来感觉艾玛太好吃了,又柔软又香甜,几乎天天去买。现在,我自己会做各种口味的面包,外面的面包因为材料、因为添加剂,我再也不敢买了。

<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank class=infotextkey>蔓越莓</a>手撕面包的做法

蔓越莓手撕面包

中种面团:420克、天然酵母70克、酵母4克、鲜奶290克

主面团:高粉180克、酵母2克、100克、鸡蛋1个、鲜奶40克、奶粉20克、黄油50克、盐6、蔓越莓160克

蔓越莓手撕面包的做法

1、中种面团所有材料混合,揉成光滑面团,放入盆中,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵16小时以上

蔓越莓手撕面包的做法步骤1

2、发酵好的中种面团撕小块,再加入主面团除黄油以外所有材料,揉至扩展阶段,在加黄油揉至完全阶段,出手套膜。(鲜奶用量按面粉干湿度自己调节啊),放入盆中室温发酵30分钟

蔓越莓手撕面包的做法步骤2

3、分割每个300克左右,继续醒发15分钟

蔓越莓手撕面包的做法步骤3

4、准备大约40克左右的黄油融化备用,开始造型,先擀成长方形片状,然后抹上一层黄油,撒上蔓越莓碎

蔓越莓手撕面包的做法步骤4

5、卷起,面团中间切开,顶部不要切开

蔓越莓手撕面包的做法步骤5

6、然后交叉卷起,尾部捏紧即可。如图是卷好的形状

蔓越莓手撕面包的做法步骤6

7、室温发酵至2倍左右即可

蔓越莓手撕面包的做法步骤7

8、刷蛋液,入烤箱,170度左右烤30-35分钟即可

蔓越莓手撕面包的做法步骤8

蔓越莓还可以这样做:【图文】蔓越莓奶酪包的做法,图解,怎么做蔓越莓奶酪包正宗好吃

关键词:蔓越莓食谱蔓越莓

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