这个面包真的很神奇,最初是在空心菜的博客上面看到的,竟然有这么多的水分,那到最后不就成了烤麸了么,一般高筋粉吸水都是60-70,这个水分竟然有80以上~抱着试试看的态度自己也做了一遍,真的能做出来,而且真的就像烤麸一样弹弹弹~
弹弹吐司
原料:高粉240克,低粉60克,奶粉15克,糖12克,盐6克,水195克,牛奶60克,酵母3克,黄油18克;
弹弹吐司的做法
2、然后用筷子搅拌搅拌所有的原料都湿润了即可,这时候是一大堆稠面糊;
3、放到一边静置半个小时,然后用筷子试试已经有了像模像样的面筋了;
4、然后加进去酵母粉,开始和面;
5、面包机打开一个甜面包程序;
6、然后神奇的现象就出现啦~面团会越来越听话,慢慢的开始成团,这时候加进去黄油;
7、然后就成一个光滑的面团啦~把搅拌刀取出来,继续完整个甜面包程序即可!
关键词:吐司
吐司营养知识
吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜