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简易面包

2019-11-22 16:43:44 面包

简易面包

原料:面粉1000克,鲜酵母25克,温水(和面用)600克左右,花生油100克,盐10克,30克,饴水适量。

简易面包的做法

1、取1/3面粉放盆内,加温水300~400克和鲜酵母(使用前先加少许水花开),拌和均匀,调成糊状,盖上盖,发酵1~2小时成嫩酵面。

2、其余2/3面粉放在案板上,中间扒开,放入盐、糖、油和余下的温水,拌匀后再扒开,倒入发好的嫩酵面糊,混合一起,用力揉搓,成为光洁的面团,放入盆中(盆内壁均匀涂抹一层油),盖上盖,摆入室温30℃的暖房内,继续发酵约40分钟至1小时。

3、当面团膨胀发起后,用手搋压下去,直到发足成为大酵面为止。

4、将发足的大酵面放在案板上,分成重100~250克一块的剂子,按成长方形或圆形,码入烤盘内,放在暖和之处饧30分钟,表面刷一层饴糖水。

5、然后放入烤炉或烤箱(炉温200~250℃),烤约10~15分钟(大个面包则需20~30分钟),烤至面包松泡、表面呈金黄色即成。

简易面包的做法

特点:底白面黄,膨松柔软,香气扑鼻。

关键词:面粉面包菜谱

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁

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