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团团圆圆面包鸡

2019-11-22 16:39:39 面包

一直就想做道面包与菜品结合的美食,但说起做“面包鸡”,是因为听一朋友说在马来旅游时吃过一道名菜“面包鸡”,说是非常美味,但又说不清楚是怎么做的;网上查,说法各异,就没一个正宗的;不管了,还是自己随意发挥吧,只要是好吃就行了。

团团圆圆面包鸡

原料:燕麦全麦面包:高筋面粉263克、酵母粉5克、水158克、全麦面粉113克、奶粉15克、盐6克、红45克、黄油30克、水90克、燕麦适量

烤鸡:三黄鸡1只、小香菇10朵、笋片几片、白果8-10个、片1大块、大1根、海鲜酱3勺、酱油1勺、白酒2勺、盐1勺、五香粉1小勺、胡椒粉1小勺、小

团团圆圆面包鸡的做法

面包鸡的做法

1.将三黄鸡去掉头尾,剪去爪上的尖;

2.将处理好的鸡放入盆中,加入葱、海鲜酱、盐、白酒、酱油等调味料;

3.用叉子在表面扎些小洞,将原料揉搓在鸡的表面和里面,帮助其入味,腌制至少三个小时以上,中途注意翻面;

团团圆圆面包鸡步骤1-3

4.将高筋面粉、发酵粉和水放入面包机中;

5.启动面包机的搅拌程序;

6.将它和成光滑面团后放入盆中,盖上保鲜膜,冷藏发酵4倍大;

团团圆圆面包鸡步骤4-6

7.将发酵的中种面团撕成小块放入面包机中;

8.再加入除黄油的其他原料,搅拌20分钟;

9.加入黄油,继续搅拌,直到其出膜;

团团圆圆面包鸡步骤7-9

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