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老北京疙瘩汤的做法及介绍

2022-12-21 21:05:09 精选菜谱

  10分钟做好一碗秋冬最受欢迎的老北京疙瘩汤[疙瘩汤,在山西晋城一带称不烂汤,是一道北方家常汤品,制作原料主要有面粉鸡蛋西红柿等。]

  这几天特别懒,快要冬眠了一样陆续补了几个电影,话说歌华点播和回看录制功能真心不错啊~想补看的片子和错过的电视都能找回来~有效期一星期没开发这功能的赶紧用用~今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食,从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍,经常在北京大大小小的饭店看到它的身影,汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩[面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食,主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。]混合着薄薄的蛋花,出锅前撒一把香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。],滴几滴香油[香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。]~既家常又温暖,非常适合秋冬季节~~今天晚餐,疙瘩汤伺候着~~

老北京疙瘩汤的做法及介绍

  老北京疙瘩汤

  食材:西红柿、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。]、面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]、香菜。

  配料:水、食用油[食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。]、花、番茄酱、盐、、香油。

  老北京疙瘩汤的做法:

  1.准备食材,西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用。

  2.取面粉适量[适量,指数量适宜;适当的数量。]。

  3.分次加入清水,边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。

  4.直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。(这个步骤可在下锅时同时进行,边搅边将面团颗粒倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件,支持Android 2.1运行系统。]锅中)。

  5.将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液[是以新鲜鸡蛋为原料,经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白,再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。]。

  6.炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香。

  7.炒香后倒入西红柿翻炒均匀。

  8.加入适量番茄酱继续翻炒,加适量盐和糖。

  9.然后倒入适量清水,大火烧开。

  10.待锅开后,下入面疙瘩搅匀,盖上锅盖煮3—5分钟。

  11.等锅再次烧开后,沿着锅边倒入打好的蛋液。

  12.搅动一下即可关火,淋上香油和香菜食用。

  做菜网小贴士:

  1、桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由虚所引起的偏头痛有一定疗效。

  2、菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

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