莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。经常吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。它营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。薏米对女性来说是非常好的滋补品[滋补品 是补充人体所缺乏的营养物质，提高人体抗病能力，消除虚弱症之物品。]，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌[通常叫子宫癌实际上是指子宫内膜癌（endometrial carcinoma），又称宫体癌，发生在子宫内膜上皮，绝大多数为腺癌。]的作用。
主料:莲藕300g、猪筒骨500g、薏米30g。
辅料:盐适量、姜3片。
莲藕薏米骨头汤[骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。]的做法：
1.薏米提前用水泡发六小时。
2.胴骨放水里泡一小时洗净血水。
3.莲藕去皮洗净切小块。
4.洗好的胴骨放入电压锅内，放入莲藕、薏米。
5.加入适量水，放入三片姜。
6.把电压锅放入电压力煲内，接通电源选择“骨头”功能，让电压力煲开始工作。
7.电压力锅[高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。]结束工作泄压后调入适量盐即可食用。