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潮汕生滚牛肉粥

2022-12-21 20:52:31 精选菜谱

  原料: 牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。] 250 克,粳米[粳米是大米的一种,常见的主食。] 150 克,末、末[姜末是一道美食。]、苏打粉、生粉[生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在**使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆木薯制成的。]、酱油白糖、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精各少许,麻油[麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。]少量,清水适量;

生滚牛肉粥的做法及介绍

  做法:

  1.将牛肉洗净,切成薄片,放入碗内,加入[汉语词汇,读音jiā rù,意思是加上,搀进去。]苏打粉、料酒、精盐、酱油、白、生粉及少量清水,搅拌均匀。粳米淘洗乾净,用少许盐拌腌。

  2.取锅放入清水烧开,下粳米,熬煮至粥成,加入牛肉片,并用勺搅散,侯两叁滚,在加入味精、葱末、姜末,淋上麻油即可。

  功效: 补脾胃,益气,强筋骨。适用于脾虚食少,瘦弱无力,产后亏虚,腰膝酸软。以及一切气血虚弱,是常用补益强壮保健粥品。

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