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清炖羊肉的做法及配料

2022-12-21 20:52:53 精选菜谱

  羊汤是冬天里的美味,更是冬天补身体的好食品。药补不如食补,食补不如汤补。经常食用补益气,强健机体。

  羊肉[羊肉,性温。]味甘性温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等,能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾,是冬令营养丰富的御寒佳品。

清炖羊肉汤的做法及介绍

  主料:羊腿[烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。]1000g。

  辅料:油适量[适量,指数量适宜;适当的数量。]、盐适量、胡萝卜[胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。]适量、山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]适量、生适量、干花椒叶适量、八角适量、胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]适量。

  清炖羊肉汤[羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。]的做法:

  1.准备食材[食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]。

  2.处理食材:

  羊腿买时就已经剁成块,用温水洗净。胡萝卜和山药切滚刀块。生姜切厚片,花椒八角洗净。

  3.油锅烧热,爆香姜片。

  4.放花椒八角爆香。

  5.放入羊肉翻炒至变色。

  6.放一勺盐炒匀。

  7.高压锅[高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。]烧一锅热水,以没过食材为好。放入炒好的羊肉煮开。

  8.切去全部浮沫。

  9.放胡萝卜和山药,盖上盖,上汽后高压20-30分钟。

  10.吃时放盐和胡椒粉调味即可。

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