原料： 干蚝豉 100 克，皮蛋 2 只，瘦牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。] 150 克，粳米[粳米是大米的一种，常见的主食。] 300克，芫荽、葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]各少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]，熟油少量，清水适量;
做法：
1.将蚝豉用温水浸泡，冲洗[化学工业中的冲洗通常是指水冲洗，工作介质为液体的设备和管线在投入使用前，一般应用洁净的水冲洗，以清除管道内的焊渣等杂物。]乾净。皮蛋去壳，漂洗乾净，切成丁[成丁，旧时指男子成年，也指成年男子。]块。牛肉冲洗乾净，切成丁块。粳米淘洗乾净，用少许精盐、花生油拌腌。芫荽择洗乾净，细切。
2.取锅放入清水烧开，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]粳米，煮至半熟时再加入蚝豉、油、皮蛋，续煮至粥成，用精盐调味，撒上芫荽、葱花即可。
功效： 滋补养血，清泻虚火[虚火，中医名词，火有虚实之分，“虚火”是相对于“实火”而言。]。适用于虚损瘦弱，虚火烦热，失眠多梦。