功效:健脾开胃、益血补心[水暖安装中常用的一种管件。]、增食欲强、壮筋骨。
营养价值:富含黏液蛋白、膳食纤维、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、维生素B、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、钙、磷、铁等。
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合婴幼儿。
禁忌人群:糖尿病及脾胃虚寒之人不宜食用。
所需材料:莲藕50克、大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。]50克、虾仁[虾仁，一种食品。]2粒、葱适量。
鲜莲藕粥的做法：
1、将大米洗干净[干净，指没有尘土、杂质等。]后浸泡30分钟;莲藕浸泡洗干净后去皮切成薄片;葱洗干净后切成小段;虾仁煮熟备用。
2、将泡好的大米及莲藕一起放入锅中，加适量的水熬煮成粥。
3、待粥煮烂之后将葱花及虾仁撒在粥上做装饰即可。
鲜莲藕粥的功效与作用
1、健脑[大脑，是我们人体最重要器官之一，而对于养生而言，在我们生活中也存在非常多的健脑补脑的方法。]益智[益智，别名：益智仁、益智子。]虾仁营养丰富，是健脑益智的好食材，而用虾仁和葱花做装饰能让宝宝更有食欲。
2、补血养血莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物等，能强筋壮骨、补血养血，改善血液循环，有益于宝宝的身体健康。
3、清热润肺莲藕散发一种独特的清香，夏季食用莲藕食物能够消暑清热，是很好的祛暑食物。
4、健脾开胃、滋养强壮鲜莲藕粥具有健脾开胃、益血补心的作用，对宝宝便中带血、上火便秘、食欲不佳等症都有一定的食疗作用。