倒春寒[倒（dào）春寒（英文late spring coldness），是指初春（一般指2月末3月初）气温回升较快，而在春季后期（一般指4月）气温较正常年份偏低的天气现象。]可谓走了，早上的热面条也换成了各式凉面[凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。]，冰箱常备鸡汤[鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。]，凉面做起来倒也简单哦!多多的配菜[配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。]让一上午的能量足够啦!
主料：新鲜荞麦面[荞麦面（日语：蕎麦／そば soba），是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。]1袋。
辅料：油适量、盐适量、鸡汤1碗、鸡蛋1个、黄豆酱1勺、黄瓜1根、鲜肉肠1根。
鲜汤冷面的做法：
1.浓鸡汤兑点冷开水备用[备用，汉语词汇。]。
2.水烧开，新鲜荞麦面煮熟捞出。
3.捞出，用冷水彻底冲凉[冲凉是一个汉语词语，读音chōngliáng，和洗澡意思一样。]后再用冷开水冲干净，沥干水备用。
4.鲜肉腿切片，黄瓜切丝 煎鸡蛋切丝备用。
5.凉面放人容器，浇上一勺豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]，拌匀后把各种配菜摆在上面即可。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
1、面条煮的比平时吃的汤面稍微硬一点。
2、冷水冲凉后再用冷开水洗一遍更卫生，全程用冷开水冲洗更好。
3、配菜品种不宜过多，以免口感太乱。