今天做菜网给各位分享如何炒新鲜的冬笋的知识，其中也会对炒鲜笋的家常做法(炒鲜笋的做法大全)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
炒鲜笋的家常做法
冬笋怎么做好吃又简单？
冬笋口感细嫩爽口，炒之前一定要先焯水才好吃吗？冬笋是纯天然无公害的绿色食品，高蛋白、低淀粉，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸， 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，竹笋里丰富的纤维素能促进肠道蠕动，有助于消化和清理身体里的一些油脂，不过冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多吃，因此冬笋在吃之前要先焯水。我家经常用排骨和火腿搭配冬笋来煲汤，今天就给大家分享一下用冬笋做腌笃鲜的做法，所需的食材有：冬笋 3个，火腿 150克，排骨 200克，水 适量，葱花 适量。这是冬笋没剥之前的样子，我家的冬笋都是亲戚送的。挑选冬笋有讲究，个头大的做菜的时候要切掉一大截根部，个头小的剥掉笋壳基本上就没了，选这种个头适中的剥壳也方便。1.排骨剁成3厘米大小一块，火腿肉切成刀背厚度的薄片，如果没有火腿肉可以不放。2.冬笋剥掉笋壳，去掉根部老的部分，切成0.5厘米厚的薄片或者是切滚刀块。3.冬笋煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右，去除冬笋中大部分的草酸。4.小锅里换水放入排骨焯水，煮3分钟左右，一直煮到没有血水泡泡，捞出冲洗干净。5.小锅里重新接水，放入火腿片煮2分钟，把火腿中的盐分煮出来，如果口味偏重的，火腿不煮也可以6.砂锅里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬笋，大火煮开后转小火煲1个小时。7.排骨和冬笋煲到汤汁浓白，可以尝一下味道，根据口味加一些盐，我家口感偏淡，就没有加盐。出锅后在汤里撒一点点葱花，味道更香。新鲜竹笋怎么处理
具体做法如下：准备材料：笋、盐、水。1、鲜笋让店家帮忙去掉外壳。2、去除了外壳的笋是这样的。3、拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。4、捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡**，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。5、浸泡时水一定要没过笋，捞出来控一下水分，可以分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜可以放三四天吧，冷冻可以保存更久。6、这是冻了大概一个月的笋，吃的时候不需要提前化冻，拿出来冷水泡泡，把冰碴去掉就行。7、切开后是这样蜂窝孔，如果急着用，也可以切好了再开水焯一下。怎样炒竹笋才好吃窍门
美味又下饭的竹笋炒五花肉，怎样做竹笋才不涩不苦？做法简单小竹笋怎么做好吃，素炒小竹笋的家常做法
美味的炒鲜竹笋怎么做好吃又简单，做法图
主料五花肉 ：200鲜竹笋 ：300辅料干辣椒 ：适量花椒 ：适量老姜 ：适量菜油 ：适量盐 ：适量具体步骤第一步新鲜竹笋剥壳，洗净。第二步切丝，用盐水泡30分钟去苦味。第三步猪五花肉洗净，切丝。第四步老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。第五步开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。第六步下**翻炒，加盐，断生后起锅。油锅中加入竹笋翻炒，加盐。第七步待竹笋煸干水气后，加入**，翻炒后半分钟后关火，起锅。第八步鲜竹笋炒**做好了。炒竹笋怎么才好吃？怎么炒出来的脆、嫩？
枸杞叶炒竹笋 原料:原 料： 鲜嫩枸杞叶500克，熟笋50克，生姜末，精盐，黄酒，白糖，味精，植物油各适量。 制法: （1）枸杞叶去杂洗净，下沸水锅焯一下，沥干水。 （2）熟笋洗净切成细丝。 （3）炒锅上火，放油烧至八成热，投入枸杞叶，笋丝一起煸炒，加精盐，黄酒，白糖，味精，烧沸起锅，装盘即成。 特点: 清淡鲜嫩，清肝明目，健美润肤，延年益寿