今天做菜网给各位分享花胶干贝鸡汤的做法大全的知识，其中也会对鱼胶炖鸡汤做法窍门(如何炖鱼胶鸡汤)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鱼胶炖鸡汤做法窍门
首先对于花胶来说：花胶的质量是非常重要的，想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。下面，我们再来说一下怎样熬鸡汤：炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，鸡肉会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道；熬制鸡汤最好用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。花胶煲汤的做法大全
花胶，是各类鱼鳔的干制品，从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。花胶含有含有丰富的蛋白质、胶质等，具有食疗滋阴、固肾培精的功效。 花胶煲鸡的主要食材是花胶和鸡肉，花胶有滋补食疗作用，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。做法一： 1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。 2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。 3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。 做法二： 1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。 2、虫草花用清水稍泡 洗净。 3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。 4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。 5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲 6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁**，很鲜甜。 小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。虽然做法简单，在烹饪之前，对于花胶和鸡肉的选购却成为不少人纠结的问题。只有选购的花胶优质，鸡肉新鲜，才能够烹饪出美味的花胶鸡汤。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。此外，花胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。花胶螺片炖鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料花胶10克
螺片一片
猴头菇两个
*参若干
淮山干3片
蜜枣1个
枸杞若干
参片少许
盐适量
姜片1片
老母鸡一只
花胶螺片炖鸡汤的做法
准备好煲汤材料洗净备用
螺片、花胶泡发1小时
整只老母鸡洗净备用花胶螺片炖鸡汤的做法 步骤1
飞水：冷水下整只鸡，煮沸后两分钟关火。捞出鸡。花胶螺片炖鸡汤的做法 步骤2
炖锅中新加一锅冷水，放入整只鸡。
加入除枸杞外的所有材料，水沸腾后撇去浮沫，转小火。
炖2-3小时后加入枸杞和适量的盐，再炖15分钟起锅。花胶螺片炖鸡汤的做法 步骤3
小贴士
这道菜的材料可增减，根据实际情况来。
美容养颜、滋阴补血。
花胶煲鸡汤是用清补凉还是炖补做材料好?
花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在网上比如淘宝这样的，找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。鲍鱼干贝怎么煲汤
鲍鱼补而不燥，全身是宝，鲍鱼肉可以益肾养肝，清热祛湿，鲍鱼壳本身可作为中药，具有清肝明目，平肝潜阳的功效，既能清肝明目又能治头晕、除烦躁，是夏季滋补的佳品！今天西南三味教大家做鲍鱼干贝玉竹汤。香菇花胶煲鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料 鸡 半只 香菇 6朵 花胶 10几条 红枣 6颗 枸杞 10几粒 姜 一小块 盐 适量 香菇花胶煲鸡汤的做法 先把花胶、香菇、红枣、枸杞泡一下，洗净备用鸡块洗净备用除了枸杞全部放入汤锅中，水开后捞掉上面一层浮沫，也可以先放鸡煮开水后捞掉上面一层浮沫，在放入红枣香菇花胶煲，煲好了在放枸杞盐就可以了。煲两个小时就差不多了，放枸杞，适量盐，就可以喝啦！小贴士喜欢吃鸡脚的可以买6只左右鸡脚放入锅中一起煲，买鸡送的蛋，所以我也放入锅中一起煲了，不用担心汤会腥，放了香菇几乎都覆盖了腥味，在放入一块生姜，几乎没腥味，味道刚刚好花胶鸡汤怎么做法大全
花胶煲汤的做法有哪些？
花胶也就是鱼肚，营养丰富，用来煲汤不仅营养丰富还好喝，花胶煲汤的做法太多了，搭配自己喜欢吃的食材来煲汤就好，自己喜欢最重要，不管用花胶煲什么汤，都要选择优质的花胶，煲出来的汤才更好喝。花胶相信很多人都知道，也是日常生活中经常会用到的食材，鱼胶就是用各种鱼鳔制作而成的干制品，很多人都会用花胶来搭配各种食材煲汤，味道鲜美，营养丰富又好喝，大人孩子都可以喝，我也很喜欢用花胶来煲汤，我老婆坐月子的时候，就非常喜欢喝花胶煲的汤，下面就来分享一下花胶煲汤的做法。一、花胶红枣牛奶汤制作步骤1、准备食材：花胶、红枣、牛奶、姜、冰糖、莲子、枸杞、百合2、把鱼胶放在蒸锅里，再放入一点姜片，蒸10分钟，蒸好后拿出来放碗里，加入一点水浸泡4个小时，中途要勤换水，浸泡好后切成小块。3、莲子、百合洗干净，用水浸泡一个小时；红枣、枸杞洗干净备用；把鱼胶放进去，再把莲子、百合、莲子放进去，加入足够的水，大火烧开转小火炖煮一个小时。4、时间到后，把枸杞放进去，炖煮十分钟，再加入冰糖，继续小火炖煮十分钟，最后加入牛奶，开锅就可以了，非常的好喝。二、花胶猪蹄汤制作步骤1、准备食材：花胶、猪蹄、*参、大枣、玉竹、姜片、葱段、黄酒、盐、花生2、把猪蹄处理干净，剁成小块，加入水浸泡一个小时，中间要换水；花胶放进蒸锅里，加入姜片蒸10分钟，拿出来用水浸泡3个小时。3、花生用水浸泡一个小时备用；浸泡好的猪蹄凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，把血沫撇去，焯好水捞出冲洗干净。4、把猪蹄放进砂锅里，把大枣、*参、玉竹洗干净放进去，再放入花胶、花生、姜片，加入足够的水，大火烧开，转小火慢煲两个小时，加入盐调味，就可以喝了，味道鲜美，营养丰富。总结：花胶营养丰富，用来煲汤特别的好，营养丰富又好喝，花胶煲汤的做法有很多，可以根据自己的喜好来做，要选择优质的花椒，花胶泡水的时候，也不要泡太长时间了，把花胶和姜片蒸一下再泡水，可以很好地去除花胶的腥味。