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笋干的做法大全

2017-01-14 14:38:24 精选菜谱

笋干其实就以笋作为原料,然后通过去壳切根修整、高温煮、清水浸漂等多道工序精制而成的。而笋干的色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质,所以成为了深受广大消费者欢迎的天然健康食品。那么笋干怎样吃才能味道鲜美呢?接下来就跟着小编一同去看看吧!

笋干的做法大全

笋干炖母鸡的做法

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食材准备

母鸡、笋干、料酒、盐、枸杞

方法步骤

1、将笋干用清水泡发好,然后洗净切成段。

2、把鸡肉洗净,切成大块,用开水焯烫一下,捞出备用。

3、取烧锅,放入鸡块,加入姜片、葱段。

4、然后加满水,加入适量的料酒,用大火煮开,再转入小火,炖40分钟左右。

5、接着放入笋干,用大火煮开,再转入小火30到40分钟。

6、最后再放入适量的盐进行调味,煮1分钟加入葱段和枸杞等即可。

小贴士

1、因为笋干里面有咸味了,所以要少放盐。

2、笋干煮的时间可以长些,这样味道更好。

笋干烧鸭的做法

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食材准备

蒜、葱、姜、香菇鸭腿、笋干、老抽、盐、生抽、料酒、鸡粉。

方法步骤

1、将鸭腿洗净,切成块;笋干要提前一晚泡发。

2、起锅,将鸭肉皮朝下放入锅里,用小火干煎。

3、煎出的油要倒掉,反复两次,把鸭油都逼出来,倒掉,这是去腥、去肥腻的小技巧。

4、将葱洗净,切成段;将姜洗净,切成片;将蒜洗净,切成粒。

5、把鸭肉推到锅边,再放入葱姜蒜,爆香。

6、把泡发好的笋干切成段;将香菇泡发,洗净。

7、接着把笋干和香菇倒入锅里,翻炒均匀,调入料酒、老抽和糖。

8、然后加水没过食材,盖上盖子焖煮,直到收汁,肉都熟透。

9、最后放入生抽、盐和鸡粉进行调味即可。

笋干烧肉的做法

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食材准备

笋干、猪肉、菜油、料酒、盐、酱油、糖。

方法步骤

1、将猪肉洗净,然后切成小块。

2、笋干切断以后,泡发,洗净备用。

3、起锅,倒入适量油,把猪肉放进去,煸炒,再放入料酒。

4、把泡发好的笋干,加水煮一会儿,再放入盐、酱油、糖翻炒均匀。

5、翻炒均匀后,再用小火煮熟,撒上葱花,出锅即可。

小贴士

大火煮一会后,要转入小火慢慢煮,这样肉才会熟烂,笋干也会和入味。

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