鱼腥草最早是收录在药典里面作为中药食用的，有着清热解毒、消肿利尿等功效。它含有了胡萝卜素、维生素C等营养成分，长期食用还能增强人体自身的免疫力。发展到现在，鱼腥草已经成为人们餐桌上的食物，无论是凉拌还是煎炒，鱼腥草都非常的可口。
凉拌鱼腥草
食材准备
方法步骤
1、鱼腥草用清水洗净，去掉老根的须，放入食盐，腌制5-10分钟。
2、所有食材清洗干净，沥干水分，干辣椒、香菜切段备用。
3、将腌制好的鱼腥草加上生抽、醋、香油拌匀；热锅注入食用油。
4、调大火，油温至5-7层，转小火，放入干辣椒段，爆出香味。
5、片刻后一起倒入鱼腥草中，加入香菜段，翻拌均匀，即可食用。
蒜香鱼腥草
食材准备
方法步骤
1、所有食材清洗干净，鱼腥草去跟留叶；红椒切丁；蒜切片。
2、热锅注入色拉油，大火烧制7层，转小火，放入蒜片爆香。
3、片刻后，加入鱼腥草叶，调大火，翻炒1分钟左右。
4、倒入红椒丁，关火，调入盐、一点点糖炒匀即可。
鱼腥草炒腊肉
食材准备
鱼腥草、腊肉、色拉油、食盐、干辣椒、生抽、青蒜。
方法步骤
1、腊肉用温水洗净，控水后切片，放入蒸锅蒸5分钟，取出备用。
2、鱼腥草去掉叶子，用清水洗净，切成寸段；青蒜和辣椒切成段。
3、热锅注入少许色拉油，调中小火，油温至7层，放入腊肉，煸炒出香。
4、加入辣椒煸香片刻，放入鱼腥草，调大火翻炒，加入生抽，翻炒均匀。
5、合上盖锅，调中小火1分钟，撒上青蒜调香，翻炒均匀，即可出锅。