芜菁又叫蔓菁、诸葛菜等，是能形成肉质根的二年生草本植物。它那肥大肉质提供食用，而且肉质根柔嫩、致密，可以用来炒食，也可用来煮食，反正味道也是很棒的。那么接下来我就带大家去看看芜菁的做法都有哪些，怎样做出来才更好吃呢？
芜菁青椒炒肉丝的做法
食材准备
方法步骤
1、将芜菁去皮处理，将青椒洗净，一起切成丝备用。
2、将香豆干洗净，切成条备用。
3、将瘦肉洗净，切成丝；将生姜洗净，切成丝。
4、起锅，倒入适量少量油，将瘦肉倒入锅里，煸炒，直到炒熟，盛到碗里备用。
5、锅里放入少量油来煎炸香豆干。
6、香豆干煎到稍微金黄的时候，放入青椒和芜菁丝。
7、然后稍微翻炒后放入肉丝，继续均匀翻炒。
8、最后放入少量盐和鸡精进行调味即可。
爆炒芜菁丝的做法
食材准备
方法步骤
1、将芜菁喝枸杞泡发，将芜菁去皮，洗净，切成丝。
2、将肉丝用料酒、淀粉、盐腌制备用。
3、将香菇用冷水泡发好，然后切成丝。
4、起锅，倒入适量油，油热后，倒入香菇丝，爆香。
5、然后放入芜菁丝，爆炒，放入盐，均匀翻炒。
6、接着倒入备好的肉丝和香菇丝，放入素菜精，均匀翻炒。
7、最后出锅装盘，放上点枸杞点缀即可。
凉拌芜菁的做法
食材准备
芜菁、油、盐、鸡精、蒜、花椒。
方法步骤
1、将芜菁去皮，将筋去净，洗净，先切薄片，再切成细丝备用。
2、用盐将切好的芜菁丝腌制10分钟左右。
3、腌制好的芜菁丝要用手挤掉多余的水分，将蒜洗净，切成蒜末，放在上面。
4、起锅，倒入适量油，放入花椒，爆香。
5、将热好的花椒油泼在蒜末上，撒点鸡精，搅拌均匀即可。
小贴士
1、芜菁的外皮一定要记得去干净，尤其是里面白色的筋，不然会很影响口感。
2、芜菁要用盐先腌制一下，然后再挤掉水分，这样味道会比较好，口感也能脆中带点韧劲。