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芜菁的做法大全

2017-01-14 14:38:24 精选菜谱

芜菁又叫蔓菁、诸葛菜等,是能形成肉质根的二年生草本植物。它那肥大肉质提供食用,而且肉质根柔嫩、致密,可以用来炒食,也可用来煮食,反正味道也是很棒的。那么接下来我就带大家去看看芜菁的做法都有哪些,怎样做出来才更好吃呢?

芜菁的做法大全

芜菁青椒炒肉丝的做法

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食材准备

芜菁、瘦肉、青椒、香豆干、油、盐、鸡精

方法步骤

1、将芜菁去皮处理,将青椒洗净,一起切成丝备用。

2、将香豆干洗净,切成条备用。

3、将瘦肉洗净,切成丝;将生姜洗净,切成丝。

4、起锅,倒入适量少量油,将瘦肉倒入锅里,煸炒,直到炒熟,盛到碗里备用。

5、锅里放入少量油来煎炸香豆干。

6、香豆干煎到稍微金黄的时候,放入青椒和芜菁丝。

7、然后稍微翻炒后放入肉丝,继续均匀翻炒。

8、最后放入少量盐和鸡精进行调味即可。

爆炒芜菁丝的做法

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食材准备

芜菁、瘦肉、香菇、油、盐、料酒、素菜精、淀粉、枸杞

方法步骤

1、将芜菁喝枸杞泡发,将芜菁去皮,洗净,切成丝。

2、将肉丝用料酒、淀粉、盐腌制备用。

3、将香菇用冷水泡发好,然后切成丝。

4、起锅,倒入适量油,油热后,倒入香菇丝,爆香。

5、然后放入芜菁丝,爆炒,放入盐,均匀翻炒。

6、接着倒入备好的肉丝和香菇丝,放入素菜精,均匀翻炒。

7、最后出锅装盘,放上点枸杞点缀即可。

凉拌芜菁的做法

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食材准备

芜菁、油、盐、鸡精、蒜、花椒

方法步骤

1、将芜菁去皮,将筋去净,洗净,先切薄片,再切成细丝备用。

2、用盐将切好的芜菁丝腌制10分钟左右。

3、腌制好的芜菁丝要用手挤掉多余的水分,将蒜洗净,切成蒜末,放在上面。

4、起锅,倒入适量油,放入花椒,爆香。

5、将热好的花椒油泼在蒜末上,撒点鸡精,搅拌均匀即可。

小贴士

1、芜菁的外皮一定要记得去干净,尤其是里面白色的筋,不然会很影响口感。

2、芜菁要用盐先腌制一下,然后再挤掉水分,这样味道会比较好,口感也能脆中带点韧劲。

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