咸鸭蛋的制作方法其实是比较简单的,最开始的时候需要一些工序,放入容器密封好后就交给时间慢慢的去沉淀,沉淀出一颗颗油汪汪,香气怡人的咸鸭蛋。我们在了解了咸鸭蛋的做法后还要找一些咸鸭蛋怎么做美食的方法,不然全是白水煮咸鸭蛋。
咸鸭蛋的做法
食材准备
新鲜鸭蛋10个,盐200克,白酒,热开水2000ml,青花椒10克,桂皮、大料、干辣椒各10克,香叶少许。
方法步骤
1、将各种香料和盐放入腌蛋的容器中,加入热开水,搅匀;
2、待水冷却后加入100ml白酒,然后将洗净的鸭蛋擦干,放入容器中;
3、盖上保鲜膜,然后密封好,放在阴凉处1个月左右即可。
小贴士
白酒是增香出油的关键,不要忘了放才是。
咸鸭蛋怎么做美食:南瓜丝炒鸭蛋
食材准备
咸鸭蛋1个,南瓜丝300克,香葱少许,蒜,橄榄油15ml,开水15ml,盐适量。
方法步骤
1、将咸鸭蛋切碎,南瓜刮成丝,大蒜切片,香葱切末待用;
2、炒锅放入橄榄油,7成热时下入蒜片和咸蛋碎炒香;
3、然后倒入南瓜丝,加入适量的开水,炒2分钟左右,南瓜变软,加入适量的盐和香葱即可出锅。
小贴士
南瓜丝炒久了容易炒烂,注意掌握时间。
咸鸭蛋怎么做美食:咸鸭蛋拌豆腐
食材准备
方法步骤
1、将豆腐切成小丁,用开水烫一下,然后过凉沥干待用;
2、咸鸭蛋煮后剥皮,蛋白切成小丁,蛋黄放入碗中,加入盐,味精,水调成蛋黄泥;
3、豆腐丁摆盘后放入蛋白,略微拌匀然后淋上蛋黄泥和香油,吃时拌匀即可。
小贴士
豆腐用开水烫一下能够去除豆腥味。
咸鸭蛋怎么做美食:咸鸭蛋炒饭
食材准备
米饭,咸鸭蛋,秋葵,鱼丸,青豆,火腿肠,蒜苗,虾油,色拉油。
方法步骤
1、咸鸭蛋取蛋黄蒸熟,然后压碎,鱼丸切片,火腿肠切丁,秋葵切圈;
2、炒锅少许色拉油然后倒入虾油,倒入咸蛋黄碎,煸炒;
3、煸炒3分钟后倒入米饭,翻炒均匀,然后加入秋葵,鱼丸,火腿肠和青豆;
4、中火炒4分钟后加入少许盐提味,倒入蒜苗炒匀即可出锅。
小贴士
家里面做不想浪费咸蛋白,也可以一起炒。