斑节对虾[对虾（Penacus orientalis），学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。]在我们的饮食中是一种很常见的海鲜类食物，很多朋友都非常喜欢这种海鲜。一般在沿海地域会比较常见。斑节对虾的营养成分在很多海鲜里面也是很高的，它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸成分，对人体的营养上面是很有帮助的，斑节对虾的做法[基本解释1.处理事情方法。]也是有很多种的，只是看大家的口味不一样而已。
斑节对虾懂得做法有很多种，有些人喜欢白灼[作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。]，觉得白灼的味道是最原始**的，但是也有人比较喜欢爆炒和其他油炸的重口味，其实无论怎样的做法，也是不能掩盖它的鲜味。
干烧对虾
材料
对虾、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]
做法
1、在对虾后背开口，去除须足，控干氺备用、葱姜蒜切末
2、油大些、油热放对虾，中火将对虾的两面煸干，捞出留底油
3、用底油加入葱、姜、蒜、末煸香
4、煸香后放虾，放入料酒、酱油，保持中火，然后边烧边用炒勺将锅底的调料往虾上交然后改小火放入少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]葱绿即可。
蒜茸开背对虾
材料
活对虾、大蒜头、葱、草菇老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]、蚝油、黄酒、鸡精、盐
做法
洗净开背：活虾洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背(必须先挑筋再开背，不然沙筋就挑不出来了，影响口感)，小心别弄伤手。
2、腌渍[腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。]：在开好背的虾里加老抽、耗油、鸡精、盐少许、黄酒，腌渍大约20~30分钟。
3、蒜茸：将大蒜头(一斤虾大约一头蒜)剥好拍烂并剁成蒜茸待用。
4、装盘：选用浅盘，将腌渍好的虾整齐排放在盘中，均匀撒上蒜茸，将刚才腌过虾的调料倒少许在虾上，均匀再撒少许盐和鸡精。
5、上锅蒸：蒸锅加水烧开，将虾放入锅中隔水蒸，大约10分钟。
6、出锅上菜：撒上葱花就可以上桌啦。
以上就是向大家介绍了关于斑节对虾的做法，相信很多人看完之后对这个斑节对虾是很感兴趣的。就是因为它的鲜味，因为它爽嫩的口感。以上两种比较普通的做法只是供大家参考而已，如果你有兴趣的话，也可以尝试一下。