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青椒蒸茄子
青椒蒸茄子是浏阳蒸菜体系中极具代表性的佳肴，许璨将其搬入餐厅，并在卖相方面进行改良，把青椒垫入碗底，上面码放打梳子花刀的...
已有93人做过2020-03-14
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大厨演示米其林一星水准的龙井虾仁，又学到了！
已有37人做过2020-03-14
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师傅分享一道获奖菜品，吃口顺滑，鲜味交融
已有42人做过2020-03-14
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浙菜大师演示一道国宴菜品，曾获各国领导人一致好评！
朱启金：杭州西子宾馆行政总厨，中国烹饪大师、高级营养师，G20峰会欢迎晚宴的设计、执行者。从业20多年来，先后接待国家三代领导...
已有64人做过2020-03-14
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干捞水晶粉
这是一款毛利超高的家常川菜，卖相看起来也比较清爽，水晶粉先浸泡软再入调味的汤锅内一同烧入味，突出清爽的藤椒油香，成本不高，...
已有27人做过2020-03-14
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香辣鱼肚
巴沙鱼肚具有脆、爽、嫩的口感特点，既可用来清炖、爆炒、红烧，也可用来烫火锅、做干锅。这里是将其先入锅经过汆水，再与锅巴...
已有38人做过2020-03-14
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水煮嫩鹅脯
材料：主料：鹅脯240克，芹菜节、蒜苗节、青笋尖共300克，姜末、蒜末、香菜节各少许。调料：刀口辣椒、花椒面、豆瓣酱、盐、料酒、...
已有49人做过2020-03-14
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鲜锅兔
材料：主料：去骨鲜兔肉400克，红朝天椒节150克，青尖椒节100克，子姜丝100克，小米辣碎50克，香菜10克，姜米20克，蒜米15克，花椒10克。调料：...
已有72人做过2020-03-14
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剁椒鸭肠
材料：主料：鲜鸭肠250克，发好的红薯粉条150克，黄豆芽50克，鲜小米椒粒20克，青红椒圈50克，姜米、蒜米、香菜末各少许。调料：盐、料酒...
已有69人做过2020-03-14
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盘盘鱼
这是一道十分畅销的江湖菜，成菜鱼肉细嫩，麻辣味重，鲜香浓郁。材料：主料：草鱼1条（约1200克），魔芋片150克，芹菜节100克，姜片50克，大蒜50...
已有34人做过2020-03-14
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麻得跳
材料：主料：牛蛙500克，蘑菇50克，干青花椒20克，干红花椒25克，鲜花椒30克，干红辣椒节15克，红尖椒节15克，青尖椒节15克，泡姜米10克，蒜米5...
已有75人做过2020-03-14
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手手好运
制作：1、把猪脚用火烧皮后，再用温水稍泡并刮洗干净，剁成块放高压锅里，加多种香料、盐、豆瓣酱、白糖、味精等压20分钟至软熟，离...
已有34人做过2020-03-14
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金汤养生锅
制作：1、把毛芋儿的皮削干净，放到鸡汤锅里煨入味才捞出来，待用。2、把鲈鱼肉和发好的辽参分别片成片后，也在鲜汤锅里煨入味，出...
已有44人做过2020-03-14
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韭香肝片
制作：1、把猪肝切片，加胡椒粉、料酒、姜片和葱结腌渍2分钟后，下入水锅里汆熟，然后捞入米汤锅里浸泡待用。2、把泡好的猪肝片和...
已有19人做过2020-03-14
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陈年花雕焗肉蟹
制作：1、把肉蟹治净并剁成块，待下入五成热的油锅炸至七分熟时，捞出来待用。2、锅仔内放入菜油烧热，投入干葱和沙姜末炒出香味...
已有25人做过2020-03-14
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郫都招牌·杨鸡肉，客人开车都要去买一份
已有28人做过2020-03-14
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问道花椒鸭
材料：主料：土鸭1只（约1500克），脆笋50克，小米椒圈、芹菜节各少许。调料：干花椒25克，炒盐25克，自制老卤汤5升，花椒油、盐各适量。制作：1...
已有32人做过2020-03-14
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年夜饭出一道“东坡脆皮烤肘”，餐桌顿时充满新意！
已有44人做过2020-03-14
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菌香仔兔
材料：原料：烫皮仔兔1只，白玉菇100克，葱花20克，蒜泥10克，姜米30克。调料：香料袋（八角10 克、山柰10 克、花椒5克、干辣椒20 克、姜...
已有125人做过2020-03-14
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混椒牛掌
制作：1、把牛掌治净了放入高压锅，待放入菜油、化猪油和蔬菜汁烧开后，改小火压1小时，直到牛掌软熟才捞出来装盘。2、把烧椒末撒...
已有71人做过2020-03-14