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擂辣椒筒子骨

2019-11-21 16:52:27 湘菜

【做菜网】擂辣椒筒子骨

材料:

主料:

精选筒子骨4根。

配料:

本地青辣椒200克,生50克,大蒜子6瓣,豆豉5克。

调料:

盐3克,酱汁5克,花椒籽2克。

制作:

1、将筒子骨洗净,锅内水烧开,焯去水后捞出。

2、花椒籽、、筒子骨放入高压锅中压15分钟。

3、青椒拍碎,切开,放入锅内翻炒,加入大蒜,豆豉至7分熟。

4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒,放酱汁调色,去少量盐,出锅摆盘。

注意事项:

不宜选肉太多或太少的筒子骨,影响口感和外观,辣椒不要炒太死,调料不要放太多,筒子骨本身有鲜味,千万不要盖住了。

出品人:杨强军

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