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铁铲兔

2019-11-21 16:41:43 湘菜

【做菜网】铁铲兔

主料:

新鲜兔肉300克。

配料:

小米椒40克,红尖椒40克,片20克,大蒜籽20克,黄贡椒20克,二荆条辣椒20克。

调料:

菜籽油80克,食盐5克,味精3克,山胡椒油/酱油适量,啤酒150克,胡椒粉2克,高度白酒少许。

制作:

1、将菜籽油倒入锅中烧热。

2、将主料放入锅中爆炒,烹高度白酒,炒至主料出油。

3、将配料放入锅中,与主料一起翻炒,加啤酒煨制。

4、放入调料收汁,用老谭酱油上色,滴上山胡椒粉,出锅即可。

特点:

兔肉软糯,香辣入味。 

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