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煎酿墨鱼仔

2019-11-21 16:41:30 湘菜

【做菜网】煎酿墨鱼仔

主料:

墨鱼仔450克。

配料:

肉泥100克。

调料:

盐5克,味精2克,蠔油10克,永丰辣酱20克,米20克,蒜米20克,泰椒米15克,麻油3克,生粉30克,花5克。

制作:

1、将墨鱼仔洗净,用干毛巾吸干水,拍上生粉。

2、肉泥加盐、味精生抽入味,酿入墨鱼仔内。

3、锅里面放油,放入酿好的墨鱼仔,煎至两面金黄捞出。

4、将切好的米、蒜米、泰椒米、永丰辣酱、蠔油放入锅中,煸香后放入煎好的墨鱼仔,再加入少许的水,收干汁,淋上麻油后装盘即可。

特点:

色泽金黄诱人,咸鲜香辣,吃起来富有层次感。

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