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蒜蓉小龙虾

2019-11-21 16:38:29 湘菜

【做菜网】蒜蓉小龙虾

主料:

清水小龙虾1100克(每只30-40克)。

配料:

蒜蓉100克,末20克,花2克。

调料:

李锦记蒜蓉辣酱50克,番茄沙司20克,大红浙20克,盐8克,味精5克,食用油1000克(实耗200克),啤酒500克,高汤300克,香油3克。

制作方法:

1.小龙虾剪头,剪小爪,抽虾线,开背刷洗干净。

2.锅中倒入油,烧至7成热,下入小龙虾炸,约10秒倒出沥油。

3.锅留底油,炒香末、蒜蓉。

4.下蒜蓉辣酱倒入小龙虾,倒入啤酒、高汤,入番茄沙司、大红浙、盐,味精鸡精

5.烧制约8分钟左右勾芡收汁,出锅装盘,撒花即可。


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