2019-11-21 16:21:56
特点:
开胃,干香,中和干椒与毛芋头味道,香飘四溢。
主料:
毛芋头500克,干皱皮椒节100克。
配料:
姜米3克,蒜米5克,葱花5克。
调料:
李锦记薄盐生抽15毫升,李锦记蒸鱼豉油5毫升,李锦记财神蚝油10毫升,盐10克,味精5克,豆油3克,猪油100克。
1.毛芋头洗净,放入蒸笼蒸至熟。
2.皱皮椒入锅煸炒酥脆,但不得煸烧。
3.皱皮椒入钵抖至烂,后把去皮的熟毛芋加入抖钵抖烂,适当加入一些猪油,增加抖的润滑度,再加入上述调料拌匀。
4.热锅入剩余猪油烧热,把上述配料置于面上,浇油即成。