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湘临野生甲鱼

2019-11-21 16:21:24 湘菜

【做菜网】湘临野生甲鱼

制作:

1、将甲鱼1500克宰杀,去皮、去内脏,把甲鱼剁成1厘米大小的块。

2、炒锅上火,下油烧至五成热,加入生15克、香料粉2克,干辣椒10克煸炒,倒入初加工好的甲鱼,煸炒出油,加入盐5克、味精10克、鲜味汁10克、鸡汁15克、豆瓣酱10克调味,放入高汤500克,大火烧开,改小火直至焖熟即可。

关键:

炒锅滑油要好,不然会粘锅,影响甲鱼的感观和口感。

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