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蜜豆双脆

2019-11-20 15:57:20 粤菜

【做菜网】蜜豆双脆

制作:

1、把掌中宝放盆里,加姜片、葱段和枧水拌匀,腌1小时,再用流动水冲洗干净。

2、掌中宝沥水后,加盐、糖、蚝油、吉士粉、蒜香粉腌味,待用。

3、把蜜豆投入少量油盐水中煸熟,倒出晾水待用。

4、锅里放色拉油,烧至五成热时,下入掌中宝滑熟,倒出沥油。

5、锅里放入鸡油烧热,先下蒜米爆香,再放入蜜豆稍微炒几下,然后淋入一半碗芡(加盐、鸡粉、麻油、胡椒粉调好),倒入掌中宝,再淋入剩余的碗芡,炒匀出锅装盘后,撒入琥珀核桃即成。

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