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辣椒炒油渣的做法

2017-01-14 16:34:48 闽菜

一看这个菜,估计都猜得出这是70年代的人才吃过的,现在哪里还有人吃油渣,可小时候一碗辣椒炒油渣真是很可口的下饭菜。妈妈炼完猪油剩下的油渣一部分用来包包子一部分就留着炒菜用了,一点也不浪费。虽然油渣有些不健康,不过偶尔吃吃还是蛮回味过去的,一...

家常菜-辣椒炒油渣的做法

食材介绍

油渣(100g),二荆条辣椒(5个),红辣椒(1个),大蒜籽(2个),郫县豆瓣(1小勺),黄豆瓣(1小勺)

家常菜-辣椒炒油渣的做法步骤

家常菜-辣椒炒油渣的做法图解1

1. 辣椒切丝,洗去辣椒籽

家常菜-辣椒炒油渣的做法图解2

2. 辣椒放锅里中火干煸,直至断生,有焦边出现,捞出。

家常菜-辣椒炒油渣的做法图解3

3. 锅里放少许油下蒜片爆香下郫县豆瓣酱炒香

家常菜-辣椒炒油渣的做法图解4

4. 下油渣翻炒均匀,油渣出油放辣椒放黄豆瓣,放少许生抽调味,翻炒均匀下花出锅。

家常菜-辣椒炒油渣的做法图解5

5. 一盘油香的下饭菜就出锅了

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