做菜网 湘菜内容页

肉粽的做法

2017-01-14 16:34:19 湘菜

    小时候我吃的粽子都是白米粽,大概是地域的原因吧。
后来第一次吃肉粽,我就喜欢上了,所以自己也学着做,不过包粽子实在是个技术活,我能做到的,只是给裹起来,别的就不能强求了。
这个是极其简单的肉粽。

    主料

    糯米2000克  猪肉(肥瘦)300克  粽叶50个

    辅料

    1棵  5克  老抽适量  盐2克  五香粉1小勺

    肉粽的做法

    1.猪肉,选取有肥有瘦的,分别切块,肥的小一点,瘦的大一些,放入葱段,姜片,盐,五香粉,老抽,腌一会

肉粽的做法

    2.糯米洗净,不需要浸泡,加入少许盐,老抽,拌匀,略微调一下味道

肉粽的做法

    3.粽叶用水煮一会,一片片洗干净,取一片完整的叶子,折起来呈锥子装

肉粽的做法

    4.放入一勺调味的糯米,再放入肥肉瘦肉各一块

肉粽的做法

    5.再放入适量糯米,装满

肉粽的做法

    6.根据自己的水平,裹起来,以不漏米为原则

肉粽的做法

    7.用纱线绑起来,全部都做好,大约做了50个粽子

肉粽的做法

    8.包好的粽子,放入电压力锅内,加足量的可以没过粽子的水,选择猪蹄程序

肉粽的做法

    9.程序结束,好吃的肉粽就做好了,软糯鲜香

肉粽的做法

    烹饪技巧

    1、多包就会熟练,这样一年一次的频率,实在是很难练习熟练。 2、煮粽子时候建议使用压力锅,只有煮透的粽子才会好吃。

猜你喜欢